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JANUS DOMAINE DE L'ÉCU CHARDONNAY

ECU-JA

France

LOIRE, Vin de France - Domaine de l'Ecu - Certifié en Agriculture Biodynamique

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11,00 € TTC

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Région : Loire
Appellation : Vin de France
Typicité : Blanc
Volume : 75cl
Cépage
: 100% Chardonnay

Domaine : domaine de l'Ecu
Terroir : sous-sol d'Orthogneiss

Viticulture :


Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie - certification Demeter depuis 1998.

Vinification :
Récolte 100% manuelle
Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes
Pressurage pneumatique
Aucun debourbage
Fermentation 100% en levures indigènes

Elevage : sans ajout de soufre, en cuve béton pendant 9 mois. Non filtré, non collé.


Notes de Dégustation
Nez
: nez élégant sur des notes iodées et minérales prononcées, notes d'algue verte d'agrumes, de citron vert et de zestes de main de Buddha.
Bouche : attaque franche, vin démonstratif, relativement puissant qui développe de jolis amers et de la souplesse en milieu de bouche, notes de fruits du verger, de zestes d'agrumes. Finale sur le citrus et l'iode.


Accord Mets & Vins : Poissons et crustacés

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