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Le Vignoble du Rêveur

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Appellation : AOC Alsace

Superficie : 0,6 Ha

Terroir : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr

Cépage : Riesling, Pinot Gris

Rendement : 40 Hl/Ha

Âge du vignoble : 45 ans

Viticulture : Biologique Biodynamique

Vinification : Macération carbonique de Riesling et Pinot,10 jours. Vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies.

Description : Nez d’une élégante douceur, robe d’un jaune soutenu. Bouche avec une trame d’acidité vive qui équilibre la matière apporté par la macération. Fraicheur du fruit soutenu par de beaux amers

Accord mets/vin : Un vin étonnant, à accorder sur des viandes et dans plats d’automnes

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