ALIAS NATURE SAUVIGNON BLANC Agrandir l'image

ALIAS NATURE SAUVIGNON BLANC

10,50 € TTC

AMP-SN

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Appellation : IGP Val de Loire

Surface : 115 hectares

Terroir : Assemblage de différents terroirs Turoniens (Crétacé). Supérieur argileux et calcaire. Argiles riches en illite et smectite (80%) assises sur un niveau calcaire, terres de Groie jurassiques très caillouteuses.

Age des vignes : 35 ans

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Viticulture : Labour et culture du sol. Fertilisation uniquement organique. Pas d'insecticides, ni d'herbicides. Vendanges mécaniques et manuelles en cagette de 20 Kg. Eraflage à la vigne. Le mode de production biologique est sous contrôle ECOCERT.

Vinification : Eraflage intégral, cuvaison en cuves ouvertes, macération à froid pendant au moins 4 jours et pigeage durant la fermentation. Entonnage direct a l’écoulage, puis pressurage avec séparation des jus. Fermentation malolactique spontanée.

Notes de Dégustation : Ce Pinot-Noir sans soufre se caractérise par un nez épicé, des notes de cerises noires, de mûrs et de cassis. La bouche est très ample et opulente. En bouche les notes de fruits rouges sont sublimées par une belle vivacité. La finale, gouleyante à souhait laisse une impression de gourmandise et de plaisir simple.

Accord Mets et Vins : belles pièces du boucher grillées ou mijotées.

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