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ESPRIT DU COUVENT MADIRAN 2010 Agrandir l'image

MADIRAN LA CUVÉE DU COUVENT 2014 SIMON CAPMARTIN

CAP-CV

France

SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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12,60 € TTC

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Région : Sud-Ouest
Appellation :
Madiran
Typicité :
Rouge
Millésime : 
2015
Cépage : 100% Tannat
Volume :
75 cl

Domaine
: Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-calcaire
Issu de vignes à fortes densités : 6400 pieds/ha

Viticulture :

Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :
Vendanges manuelles
Eraflage
Macération préfermentaire
Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes de 70hL
Fermentation malolactique en fût de chêne neuf
Elevage en fût de chêne neuf durant 12 mois suivi d’un élevage de 6 mois en cuve inox
Mis en bouteille après une très légère filtration


Notes de Dégustation
Robe : noire
Nez : cassis, mûres, violettes, graphite, bois toast discret
Bouche : affiche une très belle texture veloutée et charmeuse au départ, puis révèle une bouche profonde et corsée


Accord Mets et Vins : Viandes rouges, Plats du terroir, Gibiers

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MADIRAN LA CUVÉE DU COUVENT 2014 SIMON CAPMARTIN

MADIRAN LA CUVÉE DU COUVENT 2014 SIMON CAPMARTIN

SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique